保健餐饮商业计划书
1. 执行摘要
本商业计划书旨在寻求合作，向未来的合作伙伴介绍公司新产品项目的战略、目标、意义、市场、资金和投资分析。
1.1 项目计划
项目拟成立一家名为“云中和”饮食健康主题餐厅的有限责任公司，主要从事饮食健康餐饮的经营。公司设立地点暂定在南京，注册资本50万元，投资主体为自然人或民营企业法人。公司将中医药学原理与现代餐饮管理有机结合健康养生创业项目，为城市居民提供具有传统文化特色的膳食保健食品，在中式餐饮医疗中间领域开辟新天地。
公司成立第一年，计划每年接待5. 6万名顾客，当天接待顾客约150人。销售对象为社区居民和市中心部分上班族南京。第二年增加到70000人次，当日接待客户数约190人次。第三年，客户范围扩大到整个南京市，每人接待客户数。年扩大到 20 万。第四年，外部募集资金，招募个人或公司加入顾氏“云中和”饮食健康主题餐厅。第五年，公司将向全国挑战中式餐饮业。当时，公司将接受多种形式的合伙人加入，包括优先股、可转换债券、增发股权债券等灵活多样的形式。投资方的利益将通过转售、回购、上市等多种渠道获取回报退出。
1.2产品和服务介绍
“云中和”食疗养生主题餐厅将成为多功能餐饮中心，提供以下服务：
l 为客户提供保健膳食
l 为客户提供健康饮食咨询
l 给每位顾客一份饮食文化手册
l 定期为会员提供免费健康培训
l 为会员制定健康的饮食计划
l 赠送会员书籍和CD
1.3 市场机会
1.3.1“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是常青的行业。
改革开放带来的经济快速腾飞、城乡居民收入稳定增长、旅游商贸蓬勃发展，为餐饮业的持续繁荣提供了巨大的经济基础和广阔的市场空间。 . 当前，我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三个高峰期，中国餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着国际市场的接轨，中国餐饮市场更加开放，市场更加丰富多彩。
1.3.2 城市居民生活水平的提高，必然更加注重健康。
随着城市现代化的快速推进，城镇居民收入水平逐年提高，消费水平不断提高。尤其是在满足温饱的前提下，饮食的健康会越来越受到重视。我国正在逐步进入老龄化社会。城市环境的污染和生活压力的增加，都将对人们的健康构成挑战。未来一段时间，人们在医疗卫生方面的消费支出将继续增加。
1.3.3 食疗文化必将成为21世纪食疗新潮流。
在全世界都在被疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等困扰的时候，食疗文化以其独特的自然氛围越来越赢得人们的喜爱。当绿色餐饮成为人们的共识时健康养生创业项目，健康科学的饮食文化也逐渐深入人心。根据现代人追求健康美味的饮食要求，开设以食疗保健为主题的餐厅，可以说顺应了潮流。
1.4 产品和服务的竞争优势
l 产品理念独创性的先发优势，能以较少的阻碍尽快占领现有市场。虽然食疗餐厅在国外和港澳沿海城市已经颇为流行，但国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，发展前景广阔。食疗餐厅向食疗保健领域的延伸，不仅在南京，而且在国内外具有开拓优势，可以避免残酷竞争，抢占先机。
l 众所周知，动物性食物中含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，是植物性食物所缺乏的。为了弥补食疗中这些微量元素的不足，我司将与南京中医药大学营养与营养学系合作。精诚合作，食品研究所的专业人员将提供富含锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在用餐时提供给顾客，不仅使饮食疗法设备精良，尽善尽美，也让餐厅在同类行业中独树一帜。
l 产品的科研含量可避免同类企业模仿渗透造成的市场损失。由于对餐饮企业的大力模仿，公司将努力提高膳食保健食品的科学含量，不断创新膳食种类，保持公司在膳食保健领域的绝对竞争优势。公司将寻求与省内及全国的科研机构合作，为产品研发提供理论指导或技术支持。
l 餐厅及其产品具有独特优雅的文化氛围，可以成为企业的隐性资产，增加餐点的附加值。这家餐厅由具有一定实践技能和理论基础的教师经营。因此，可以充分发挥其较高的文化素养和高雅的品位。不仅从餐厅的环境、餐饮、服务、管理等方面提升文化内涵，更通过引入俱乐部的形式，将餐厅经营成具有浓厚绿色文化的文化餐厅。
1.5 重要任务
“云中和”食疗养生主餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、方便的食疗养生餐，弘扬科学、健康、绿色的食疗文化。为应对城市居民日益严峻的健康威胁，公司将顺应潮流，根据消费者的需求，推出“云中和”系列膳食保健食品。健康生活开辟了一个全新的消费领域。
1.6 成功的关键
l 开发一系列风味独特的绿色环保餐食，提高餐食科技含量，突出餐食的膳食和保健功能。
l 从餐厅管理到产品服务，要突出浓厚的文化特色，体现对顾客最体贴、最完整的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
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